1. 关于咖啡的词语
2. 咖啡相关知识
咖啡从它被发现到现在经过十多个世纪的发展,已不再仅仅是以一种饮品的身份出现,那么你对咖啡了解多少呢?以下是由我整理的内容,希望大家喜欢!
1、咖啡杯的用法
在餐后饮用的咖啡,一般都是用袖珍型的杯子盛出。这种杯子的杯耳较小,手指无法穿出去。但即使用较大的杯子,也不要用手指穿过杯耳再端杯子。咖啡杯的正确拿法,应是拇指和食指捏住杯把儿再将杯子端起。
2、咖啡加糖方法
给咖啡加糖时,砂糖可用咖啡匙舀取,直接加入杯内;也可先用糖夹子把方糖夹在咖啡碟的近身一侧,再用咖啡匙把方糖加在杯子里。如果直接用糖夹子或手把方糖放入杯内,有时可能会使咖啡溅出,从而弄脏衣服或台布。
3、咖啡匙的用法
咖啡匙是专门用来搅咖啡的,饮用咖啡时应当把它取出来。不要用咖啡匙舀著咖啡一匙一匙地慢慢喝,也不要用咖啡匙来捣碎杯中的方糖。
4、咖啡太热冷却
刚刚煮好的咖啡太热,可以用咖啡匙在杯中轻轻搅拌使之冷却,或者等待其自然冷却,然后再饮用。用嘴试图去把咖啡吹凉,是很不文雅的动作。
5、杯碟的使用法
盛放咖啡的杯碟都是特制的。它们应当放在饮用者的正面或者右侧,杯耳应指向右方。饮咖啡时,可以用右手拿着咖啡的杯耳,左手轻轻托著咖啡碟,慢慢地移向嘴边轻啜。不宜满把握杯、大口吞咽,也不宜俯首去就咖啡杯。喝咖啡时,不要发出声响。新增咖啡时,不要把咖啡杯从咖啡碟中拿起来。
6、喝咖啡与用点心
有时饮咖啡可以吃一些点心,但不要一手端著咖啡杯,一手拿着点心,吃一口喝一口地交替进行。饮咖啡时应当放下点心,吃点心时则放下咖啡杯
7、咖啡品尝法
咖啡的味道有浓淡之分,所以,不能像喝茶或可乐一样,连续喝三、四杯,而以正式的咖啡杯的份量最刚好。普通喝咖啡以80-100cc为适量,有时候若想连续喝三、四杯,这时就要将咖啡的浓度冲淡,或加入大量的牛奶,不过仍然要考虑到生理上需求的程度,来加减咖啡的浓度,也就是不要造成腻或恶心的感觉,而在糖份的调配上也不妨多些变化,使咖啡更具美味。趁热喝是品美味咖啡的必要条件,即使是在夏季的大热天中饮热咖啡,也是一样的。
喝咖啡的好处
1、咖啡含有一定的营养成分。咖啡的菸碱酸含有维他命B,烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等。
2、咖啡对面板有益处。咖啡可以促进代谢机能,活络消化器官,对便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法,有减肥的作用。
3、咖啡有解酒的功能。酒后喝咖啡,将使由酒精转变而来的乙醛快速氧化,分解成水和二氧化碳而排出体外。
4、咖啡可以消除疲劳。要消除疲劳,必须补充营养、休息与睡眠、促进代谢功能,而咖啡则具有这些功能。
5、一日三杯咖啡可预防胆结石。对于含咖啡因的咖啡,能 *** 胆囊收缩,并减少胆汁内容易形成胆结石的胆固醇,最新美国哈佛大学研?a href='' target='_blank'>咳嗽狈⑾郑?刻旌攘降饺??Х鹊哪行裕?玫ń崾?幕?实陀?0%。
6、常喝咖啡可防止放射线伤害。放射线伤害尤其是电器的辐射已成为目前较突出的一种污染。印度笆巴原子研究人员在老鼠实验中得到这一结论,并表示可以应用到人类。
7、咖啡的保健医疗功能。咖啡具有抗氧化及护心、强筋骨、利腰膝、开胃促食、消脂消积、利窍除溼、活血化淤、息风止痉等作用。
8、咖啡对情绪的影响力。实验表明,一般人一天吸收300毫克约3杯煮泡咖啡的咖啡因,对一个人的机警和情绪会带来良好的影响。 “的人还看了:
3. 咖啡的种类了解
咖啡的种类了解
大家对于咖啡都算是不陌生了,但是咖啡的品种大家分得清吗?下面就跟随我一起来了解吧!
咖啡的种类多种多样,其中列举几种:
Espresso(single shot):
传统的Espresso咖啡,味道香浓的同时也奇苦无比,不过许多人正是因为这双重味道迷倒而爱上它。喝的时候,将一下口咖啡含在口中,让它的香气尽情散发,再细细品味。
Espresso(double shot):
与上一种咖啡做法一样,但咖啡豆用量加倍,味道自然更浓郁也更苦,神经敏感者慎喝。
Cappuccino:
用1/3的Espresso咖啡加1/3的淡奶,再将1/3鲜牛奶用机器打成泡沫,最后在杯口洒上一层肉桂粉,高手通常可将肉桂粉做成各种形状。
Americano:
一份或双份的高级Espresso,加入大量热水稀释成综合咖啡。
Latte:
在一份或双份Espresso中加入热牛奶,再根据个人口味加入不同分量的'糖浆,是最受人欢迎的咖啡,类似于雀巢的1+2。
Breve:
做法与Latte基本相同,只不过用热鲜奶油代替鲜牛奶。
Mocha:
在Espresso中加入热牛奶和巧克力粉,搅拌均匀后在咖啡上挤上一层奶油,在淋上巧克力酱,是一种外观上最赏心悦目的咖啡。
Granita:
这是夏天最受欢迎的饮品,在Espresso中加入鲜牛奶、可可、糖,再与雪泥结合,还可以根据个人口味加上果汁。
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4. 咖啡名词解释
咖啡是用经过烘焙的咖啡豆所制作冲泡的饮料,与可可、茶同为流行于世界的主要饮品,是世界三大饮料之一。
切记咖啡不宜与茶同服。茶和咖啡中的鞣酸可使铁的吸收减少75%。宜用温开水送服;
茶叶和咖啡中的单宁酸,会让钙吸收降低。所以,喝茶和喝咖啡的时间,最好是选在两餐当中;
咖啡
含咖啡因的饮料和食品,被孕妇大量饮用后,会出现恶心、呕吐、头痛、心跳加快等症状。咖啡因还会通过胎盘进入胎儿体内,影响胎儿发育;
不少医生认为,孕妇每天喝1~2杯(每杯6~8盎司)咖啡、茶或碳酸类饮料,不会对胎儿造成影响。但为慎重起见,孕妇最好禁用。咖啡因可导致流产率上升,所以应喝不含咖啡因的饮料;
儿童不宜喝咖啡。咖啡因可以兴奋儿童中枢神经系统,干扰儿童的记忆,造成儿童多动症;
浓茶、咖啡、含碳酸盐的饮料也是形成消化道溃疡病的危险因子;所以患有胃部疾患者,不宜多饮咖啡。
咖啡的饮品中包含有咖啡因,因此极易引起耳鸣。
咖啡不可以与布洛芬同吃。解热、镇痛和消炎的常用药布洛芬对胃黏膜有刺激作用,而咖啡、可乐中含有的咖啡因也会刺激胃黏膜,促进胃酸分泌。如果服用布洛芬后立即喝咖啡、可乐,会加剧对胃黏膜的刺激,严重者还会出现胃出血、胃穿孔等。
5. 咖啡各种种类的含义
意大利咖啡(Espresso)——“Espresso”原意为“快速”,Espresso Cafe则指在瞬间提炼出来的浓缩咖啡。由于这种咖啡泡法源自意大利人阿奇加夏与1946年所发明的蒸汽压力咖啡机,故一般又惯称为意大利咖啡。
一般在家中冲泡意大利咖啡,系利用意大利摩卡壶冲泡成的,这种咖啡壶与虹吸式咖啡壶一样,同样是利用蒸汽压力的原理来淬取咖啡。但摩卡壶是使受压的蒸汽直接通过咖啡粉,让蒸汽瞬间穿过咖啡粉的细胞壁,将咖啡的内在精华淬取出来,再加上使用深炒的咖啡豆冲泡,故而冲泡出来的咖啡具有浓郁的香味及强烈的苦味,咖啡的表面并浮现一层薄薄的咖啡油,这层油正是意大利咖啡诱人香味的来源。由于是高浓缩的咖啡,故一般在品尝这种咖啡时,都使用小咖啡杯品尝。
卡布奇诺(Cappuccino)——20世纪初,意大利人阿奇加夏发明蒸汽压力咖啡机的同时,也发展出了卡布奇诺咖啡。卡布奇诺是在偏浓的咖啡上,倒入以蒸汽发泡的牛奶。此时咖啡的颜色,就象卡布奇诺教会的修士在深褐色的外衣上覆上一条头巾一样,咖啡因此而得名。
拿铁咖啡(Latte)——拿铁咖啡其实也是意大利咖啡的另一种变化,冲泡步骤与卡布奇诺相同,只是咖啡、牛奶、奶泡的比例稍作变动而已。
法国牛奶咖啡——法国牛奶咖啡中,咖啡和牛奶的比例为1:1,故正统的法国牛奶咖啡冲泡时,应该双手同时执牛奶壶和咖啡壶,同时由两旁一起注入咖啡杯中。
土耳其咖啡——土耳其咖啡是一种采用原始煮法的咖啡,今日在土耳其、希腊及巴尔干诸国,这些曾受奥斯曼土耳其帝国统治的国家,仍流行饮用土耳其咖啡。
爱尔兰咖啡——爱尔兰人最了解威士忌拥有一股独特而浓烈的薰香和淡淡甜味,一威士忌调成的爱尔兰咖啡,更能将咖啡的酸甜味道衬托出来。由于威士忌的酒精成分颇高,可视个人酒量的好坏控制温热时间。酒精挥发的威士忌,让咖啡中散发出一丝成熟的忧郁感,很适合在寒冷阴雨的天气里喝上一杯。
摩卡咖啡(Mocha)——以咖啡最早的输出港口命名的摩卡咖啡,是在拿铁咖啡中加入巧克力所调制而成。
皇家咖啡——皇家咖啡的由来,据说是拿破伦在远征苏俄时,因遇到酷寒的冬天,于是命人在咖啡中加入白兰地以取暖,因此发明了这道咖啡。刚冲泡好的皇家咖啡,在舞动的蓝白火焰中,猛然窜起一股白兰地的芳醇,勾引着期待中的味觉,雪白的方糖缓缓化为诱人的焦香甜味,一小口一小口品啜着,令人无端幻想坐拥皇宫的雍容喜悦。
绿茶咖啡——绿茶咖啡即是一道纯东洋风味的咖啡。给冲泡好的咖啡注上鲜奶油,再撒上一些绿茶粉。绿茶所特有的优雅清香及略带苦涩的口感,与咖啡浓郁厚重的香味及略带圆柔酸味及甜香的口感,在口中交流激荡,如同东西方两种不同文化的交流过程,在冲突与融合中寻求安定平衡点。
而蓝山则是根据蓝山山脉而予以命名的
6. 与咖啡有关的英语词汇有哪些
体验式英语教育先锋美联英语
与咖啡馆有关英语单词和短语
1,Hot/Cold Coffee,咖啡馆泡吧,一定要熟知这个单词coffee.但是咖啡馆的服务员一定会问你要hot或者cold.通常来说,cold要比hot贵一点。在国外的咖啡馆一般没有中文的“常温”这种说法,如果你要表达的话可以说 “room-temperature coffee”。如果你的英文是在太差,那就简单地说 “ not too cold and not too hot”对方就明白你的需求了。如果你要和热的卡布奇诺,你可以说 “Hot Cappuccino”;如果你要冷的摩卡,你就说 “Cold Mocha”。
2,Sugar糖。Brown sugar黄糖;White sugar白糖;Milk牛奶。喝咖啡觉得牛奶不够,你可以说 “Can I get more milk, please?”
3,Cheese Cake芝士蛋糕。Cheese 芝士,cake蛋糕。在咖啡馆喝东西,经常会有各种蛋糕作为甜点。常见的还有Brownie就是布朗尼,即巧克力蛋糕。还有Tiramisu,即提拉米苏。
4,WIFI Password无限网络密码。旅行途中,观光途中,经常在咖啡馆里休息一下,这个时候急需无限网络来打发这泡吧时光。所以你可以直接问服务员 “What’s your WIFI Password?”
5,Work.这个词大家都知道是工作的意思。但是经常有一个表达叫做not working,即不起作用的意思。所以当咖啡馆的WIFI用不了的时候,你可以对服务员说 “ The WIFI here is not working. Can you check please?” check就是检查的意思。
6,Power Extension电源延长线,接线板的意思。Power是电源的意思,Extension是延长的意思。若果在使用电源的时候发现电源线不够长,你可以问服务员 “Do you have a power extension?”你有电源延长线或者接线板吗?
7,Plug in电源插头或者把插头插进插座的动作。走进咖啡馆,打开电脑,手里拿着插头想找插座,但又不知道插座在哪里?这个时候你可以问服务员说 “Is there a place that I can plug this in?”哪里有插座,我可以把我的插头插进去。这里的this指的是你手头拿的插头。
8,Adapter转换器。在国外旅行,特别是一些英联邦国家,是英式插座,所以我们要准备转换器。你可以去超市购买 “I’d like to buy an adapter.” 也可以去借 “Can I borrow an adapter?”
9,Smoke,吸烟的意思。如果你想吸烟,一定要提前向服务员确认 “Can I smoke here?”我能在这里吸烟吗?如果不能他会告诉你No.如果室内不可以,室外可以的话,他会说 “You can smoke outside.” Outside就是室外的意思。如果可以抽烟,但是没有烟灰缸,这个时候,你可以向服务员询问 “ Can I get an ash tray, please?”Ash tray就是烟灰缸的意思。
7. 咖啡的专业术语有哪些?
风味【Flavor】:对香气、酸度、与醇度的整体印象。酸度【Acidity】:所有生长在高原的咖啡所具有的酸 辛强烈的特质。此处的酸辛与苦味、发酸(Sour)不同,与酸碱值也无关,它是指促使咖啡发挥提振心神、涤清味觉等功能的一种清新、活泼的特质。 咖啡的酸度不是酸碱度中的酸性或酸臭味,也不是进入胃里让人不舒服的酸。在冲调咖啡时,酸度的表现是很重要的,在良好的条件及技巧下,可发展出酸度清爽的特殊口味,是高级咖啡必备的条件。 咖啡的酸味是形容一种活泼、明亮的风味表现,这个词有点类似于葡萄酒品评中的形容方式。假若咖啡豆缺乏了酸度,就等于失去了生命力,尝起来空洞乏味、毫无层次深度。酸度有许多不同的特征,像来自也门与肯亚的咖啡豆,其酸度特征就有着袭人的果香味以及类似红酒般的质感。醇度【Body】:饮用咖啡后,舌头留有的口感。醇度的变化可分为清淡到如水到淡薄、中等、高等、脂状,甚至默写印尼的咖啡如糖浆般浓稠。气味【Aroma】:咖啡调配完成后所散发出来的气息与香味。用来形容气味的词包括焦糖味、碳烤味、巧克力味、果香味、草味、麦芽味,等等。苦味【Bitter】:苦是一种基本的味觉,感觉区分布在舌根部分。深度烘焙的苦味是刻意营造出来的,但常见的苦味发生原因,是咖啡粉用量过多,而水太少。清淡【Bland】:生长在低地的咖啡,口感通常相当清淡、无味。咖啡粉分量不足、而水太多的咖啡,也会造成同样的清淡效果。咸味【Briny】:咖啡冲泡后,若是加热过度,将会产生一种含盐的味道。泥土的芳香【Earthy】:通常用来形容辛香而具有泥土气息的印尼咖啡,并非指咖啡豆沾上泥土的味道。独特性【Exotic】:形容咖啡具有独树一帜的芳香与特殊气息,如花卉、水果、香料般的甜美特质。东非与印尼所产的咖啡, 通常具有这种特性。芳醇【Mellow】:用来形容中酸度平衡性佳的咖啡。温和【Mild】:用来形容某种咖啡具有调和、细致的风味,用来指除巴西以外的所有高原咖啡。柔润【Soft】:形容像印尼咖啡这样的低酸度咖啡,亦形容为芳醇或香甜。发酸【Sour】:一种感觉区主要位于舌头后侧的味觉,是浅度烘焙咖啡的特点。辛香【Spicy】:指一种令人联想到某种特定香料的风味或气味。浓烈【Strong】:就技术上而言,形容的是各种味觉优缺点的多寡,或指特定的调理成品中,咖啡与水的相对比例。就通俗的 用法而言,形容的是深度烘焙咖啡强烈的风味。香甜【Sweet】:本质上像是水果味,与酒味也有关。狂野【Wild】:形容咖啡具有极端的口味特性。葡萄酒味【Winy】:水果般的酸度与滑润的醇度,所营造出来的对比特殊风味。
8. 咖啡详细专业名词-咖啡术语
咖啡详细专业名词大全-咖啡术语
认识丰富的咖啡术语无法让咖啡变得更好喝,却能让你更容易与其他咖啡爱好者进行交流。下面,我为大家分享咖啡详细专业名词大全,不太了解咖啡术语的朋友们快来看看吧!
醇度【Body】
饮用咖啡后,舌头留有的口感。醇度的变化可分为清淡到如水到淡薄、中等、高等、脂状,甚至默写印尼的咖啡如糖浆般浓稠。
气味【Aroma】
咖啡调配完成后所散发出来的气息与香味。用来形容气味的词包括焦糖味、碳烤味、巧克力味、果香味、草味、麦芽味,等等。
苦味【Bitter】
苦是一种基本的味觉,感觉区分布在舌根部分。深度烘焙的苦味是刻意营造出来的,但常见的苦味发生原因,是咖啡粉用量过多,而水太少。
风味【Flavor】
对香气、酸度、与醇度的整体印象。
酸度【Acidity】
所有生长在高原的咖啡所具有的酸 辛强烈的'特质。此处的酸辛与苦味、发酸(Sour)不同,与酸碱值也无关,它是指促使咖啡发挥提振心神、涤清味觉等功能的一种清新、活泼的特质。 咖啡的酸度不是酸碱度中的酸性或酸臭味,也不是进入胃里让人不舒服的酸。在冲调咖啡时,酸度的表现是很重要的,在良好的条件及技巧下,可发展出酸度清爽的特殊口味,是高级咖啡必备的条件。 咖啡的酸味是形容一种活泼、明亮的风味表现,这个词有点类似于葡萄酒品评中的形容方式。假若咖啡豆缺乏了酸度,就等于失去了生命力,尝起来空洞乏味、毫无层次深度。酸度有许多不同的特征,像来自也门与肯亚的咖啡豆,其酸度特征就有着袭人的果香味以及类似红酒般的质感。
浓烈【Strong】
就技术上而言,形容的是各种味觉优缺点的多寡,或指特定的调理成品中,咖啡与水的相对比例。就通俗的 用法而言,形容的是深度烘焙咖啡强烈的风味。
香甜【Sweet】
本质上像是水果味,与酒味也有关。
狂野【Wild】
形容咖啡具有极端的口味特性。
葡萄酒味【Winy】
水果般的酸度与滑润的醇度,所营造出来的对比特殊风味。
清淡【Bland】
生长在低地的咖啡,口感通常相当清淡、无味。咖啡粉分量不足、而水太多的咖啡,也会造成同样的清淡效果。
咸味【Briny】
咖啡冲泡后,若是加热过度,将会产生一种含盐的味道。
泥土的芳香【Earthy】
通常用来形容辛香而具有泥土气息的印尼咖啡,并非指咖啡豆沾上泥土的味道。 独特性【Exotic】:形容咖啡具有独树一帜的芳香与特殊气息,如花卉、水果、香料般的甜美特质。东非与印尼所产的咖啡, 通常具有这种特性。
芳醇【Mellow】
用来形容中酸度平衡性佳的咖啡。
温和【Mild】
用来形容某种咖啡具有调和、细致的风味,用来指除巴西以外的所有高原咖啡。
柔润【Soft】
形容像印尼咖啡这样的低酸度咖啡,亦形容为芳醇或香甜。
发酸【Sour】
一种感觉区主要位于舌头后侧的味觉,是浅度烘焙咖啡的特点。
辛香【Spicy】
指一种令人联想到某种特定香料的风味或气味。
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